近年來大家對健康的需求越來越高，對飲食健康和保健品的需求也隨之提高。果蔬酵素可以將原液作為酶解介質，催化改變母液分子結構，達到生物質得意轉化。但是隨著人類生活水平的提高，對身體情況的重視，在國家大力支持大健康產業的前提下，果蔬酵素作為液體飲料風靡市場，供人體飲用，提高人體機能。果蔬酵素可以平衡人體內荷爾蒙、抗體分泌平衡，消炎抗菌，促進細胞新陳代謝，增強免疫力，維持酸堿性體質，更加具有保護腸道，恢復好腸道的作用，更好的幫助食物消化吸收。
 
制作果蔬酵素飲料所需的基本步驟有以下幾點，酵素飲料生產線-清洗工段、壓榨破碎工段、發酵工段、過濾工段、調配工段、酵素飲料生產線無菌處理工段、灌裝工段、酵素飲料生產線包裝工段、果蔬酵素飲料生產線的注意事項：1. 生產環境在凈化車間。2. 生產人員保證無菌狀態。3. 設備全程CIP清洗，保證潔凈。
  酵素生產線有許多不同的工藝流程，本次就列舉一種為例：