“ENZYME” 酵素，應用于酵素生產的原料有蘋果、西紅柿、芹菜、桃子、沙棘酵素飲料即蔬菜水果類，依據建設地的農產品供應情況，也有藥食同源類的如人參、黃芪、紅棗、枸杞酵素、葛根、甘草等中藥材原料，可以制成酵素飲料，酵素原汁，酵素粉等產品。一條酵素飲料生產線在原料的選擇上至關重要，好品質搭配的復合原料是生產酵素產品的核心。
   
一：果蔬酵素是什么？
很多朋友對酵素和酶的概念模糊不清，簡述酶具有定向作用，如合成、轉移、異構、水解、裂解、氧化還原等生化功能，酵素是個復合體，是通過水果蔬菜等植物原材料發酵獲取的酵素產物，果蔬酵素是植物綜合酵素的一種。當然酵素和酶在不同國家叫法不同而已；
二：果蔬酵素有什么作用？
果蔬酵素可以平衡人體內荷爾蒙、抗體分泌平衡，消炎抗菌，促進細胞新陳代謝，增強免疫力，維持酸堿性體質，更加具有保護腸道，恢復好腸道的作用，更好的幫助食物消化吸收。
三：果蔬酵素的產品主要應用在哪些領域？
   果蔬酵素可以將原液作為酶解介質，催化改變母液分子結構，達到生物質得意轉化。但是隨著人類生活水平的提高，對身體情況的重視，在國家大力支持大健康產業的前提下，果蔬酵素作為液體飲料風靡市場，供人體飲用，提高人體機能。
四：制作果蔬酵素飲料所需的基本步驟：
4.1：酵素飲料生產線-清洗工段；
4.2：壓榨破碎工段；
4.3：發酵工段；
4.4：過濾工段；
4.5：調配工段；
4.6：酵素飲料生產線無菌處理工段；
4.7：灌裝工段；
4.8：酵素飲料生產線包裝工段；
 

五：典型果蔬酵素飲料生產線的工藝流程（一）：

 
典型果蔬酵素飲料生產線的工藝流程（二）：

 
典型果蔬酵素飲料生產線的工藝流程（三）：

 
六：制作果蔬酵素飲料生產線的注意事項：
1. 生產環境在凈化車間。2. 生產人員保證無菌狀態。3. 設備全程CIP清洗，保證潔凈。